فيليه الدجاج مع صلصة الصويا بطريقة منال العالم
07:47 م - السبت 23 مايو 2015
مقادير الوصفة:
- 4 قطع كبيرة فيليه دجاج.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 2 حبة كبيرة بيض.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم.
الصلصة:
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1/4 كوب صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- للتزين شرائح ليمون.
طريقة التحضير:
1- بين قطعتين من روق الزبدة ضعي قطع الدجاج واطرقيها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة.
2- في مقلاة واسعة ضعي الزبد والزيت، ضعي المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
3- في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح ، البابريكا، الكزبرة والزنجبيل، قلبي لتختلط المواد.
4- في طبق واسع ضعي البيض وثلث كمية خليط البهارات، قلبي بالشوكة ليختلط.
5- في طبق واسع اخر ضعي الدقيق واضيفي نصف كمية خليط البهارات، قلبي ليختلط.
6- انثري بقية البهارات على قطع الدجاج.
7- ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى، ضعي الفيليه في البيض وقلبي لتتغطى، اعيدي وضع الفيليه في الدقيق ثانية وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
8- ضعي الفيليه في المقلاة، انتظري قليلا ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري لتصبح ذهبية اللون.
9- اخرجي الفيليه من المقلاة وضعي في طبق جانبي. اكملي قلي بقية قطع الفيليه بنفس الطريقة.
10- إلى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليلين البصل.
11- الصلصة: في كوب مكيال ضعي الماء، النشا، الخل وعصير الليمون، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتكون صلصة ناعمة.
12- أضيفي الصلصة على البصل في المقلاة، قلبي إلى أن تغلي ثم ضعي قطع الدجاج ودعيها لمدة ٢٠ دقيقة لينضج الدجاج ويتسبك المرق.
13- وزعي البقدونس وقدمي بجانب الارز الابيض.
