وصفة في نصف ساعة : المحار المدخن

تناسب هذه الوصفة أعدادًا ضخمة من المحار، يعني ذلك قرابة مائة من المحار الصغير المتميز بأصداف صلبة. بالطبع، يمكن استخدام هذه الوصفة مع أعداد أقل من المحار، خاصة إذا تمكنت من الحصول على المحار الأكبر حجمًا، لكن ينبغي أن تضع في اعتبارك أن الإنسان العادي بمقدوره تناول قرابة 25 محارًا في المرة الواحدة، ويفضل تناولها مع خبز محمص.

وبإمكانك إضافة أعشاب عطرية إلى السائل (يمكن إضافة زعتر أو ثوم أو كزبرة أو بقدونس أو طرخون)، ويتمثل الهدف الأكبر في خلق بخار، والسماح للمحار بأن يتشقق وينفتح. ويمكنك بعدها تناول السائل من داخل المحار، بجانب بعض الزبد السائل عليها.

المكونات:
- محار صغير

- 1 ملعقة كبيرة زبد غير مملح

- 2 كوب شراب شعير

الإعداد:
1- اغسل المحار بحرص تحت مياه باردة جارية لإزالة ما علق به من أتربة، ثم ضعه جانبًا.

2- قم بإذابة الزبد في إناء كبير فوق شعلة متوسطة.

3- أضف شراب شعير للإناء (استخدم كوبًا واحدًا لطهي 50 محارًا أو أقل)، واتركه على النار حتى يسخن تمامًا، ثم أضف المحار بحرص في صورة طبقات. ضع الغطاء على الإناء، واترك المحار ينضج بفعل البخار المتصاعد، ثم ارفع الغطاء بعد 10 أو 12 دقيقة. قدم المحار في الإناء ذاته أو يمكنك نقله إلى طبق آخر، ويمكن تقديمه بجانب طبق آخر به ما تبقى من الزبد السائل.