للحفلات حضري قبعات المشروم المحشوة بالزيتون والبورشيني

إذا كنت لاتعلمين كيفية تحضير المشروم المحشو، فهيا لتتعرفي على هذه الوصفة الرائعة لتكون من ألذ أطباق المشهيات خاصة في الحفلات التي تقيمينها.

هذه الوجبة تكفي من أربعة إلى ستة أفراد.

المقادير
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
- ¾ أوقية من مشروم البورشيني المجفف.
- 1 كوب من الماء الساخن.
- ملح وفلفل.
- من 16 إلى 20 قبعة مشروم أبيض طازج بحجم صغير.
- 4 ملاعق من الزبدة الخالية من الملح والمتروكة في درجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب من البقدونس الطازج والمفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة.
- عصير نصف ليمونة.
- 10 ثمرات زيتون أخضر مقطعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير
1- في بولة صغيرة ضعي كلا من المشروم المجفف والماء الساخن مع إضافة القليل من الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة.

2- في الوقت نفسه نظفي المشروم الأبيض الطازج مع تقليم أطراف الجذع ثم افصلي الجذوع عن القبعات وقطعي الجذع.

3- ضعي قبعات المشروم في وعاء خبز، وفي بولة صغيرة اهرسي ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع رشة ملح وفلفل، ووزعي الزبدة بالتساوي بين قبعات المشروم ثم اطهيها لمدة 10 دقائق حتى تغمرها الحرارة، ويخرج منها بعض الرطوبة ثم أخرجيها من الفرن وارفعي درجة حرارته على 400 درجة.

4- افركي المشروم المنقوع في الماء جيدا بأصابعك لإزالة أي شوائب عالقة به ثم ارفعيه من الماء واعصريه، وبعد تجفيفه قطعيه قطعًا صغيرة ثم صبي السائل الذي كان المشروم منقوع فيه في مقلاة، وأضيفي له المشروم المقطع وجذوع المشروم الطازج، وضعيها على نار متوسطة واخفضي الحرارة مع التقليب برفق من وقت لآخر حتى يتبخر السائل وتطهى قطع المشروم، وهذا الأمر يستغرق حوالي 15 دقيقة.

5- انقلي مزيج المشروم داخل بولة واتركيه ليبرد، ثم أضيفي له ما تبقى من الزبدة والبقدونس والتوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبيهم معا وأضيفي لهم بعض الملح والفلفل، ثم استخدميه لحشو قبعات المشروم بملعقة لكل واحدة، وغطي القبعات بعد ذلك واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة.

6- ضعي القبعات المحشوة في صينية خبز وأدخليها بالفرن حتى تُطهَى لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.