أخطاء شائعة تُفسد مذاق المكرونة

تعد المكرونة من أكثر الأطباق شهرة على مستوى العالم، وكل دولة تقدمها بطريقتها الخاصة، لذا فهناك عدد لا نهائي من الوصفات للمكرونة.

ولكن هناك 3 أخطاء أساسية ربما تفسد مذاق المكرونة حتى إذا كانت الوصفة شهية.

الخطأ الأول هو وضع المكرونة في الماء قبل الغليان، بالطهي السليم للمكرونة لن يتم في ماء ساخن بينما ماء مغلي.

الخطأ الثاني هو الملح، فمذاق المكرونة لن يتوازن إلا بإضافة كمية مناسبة من الملح خلال غليان الماء، لذا عليك تذوق الماء والتأكد من أن كمية الملح مناسبة للمذاق الذي تفضله.

الخطأ الثالث هو الزيت، لا داعِ إطلاقاً لإضافة زيت خلال طهي المكرونة، ويمكنك الاكتفاء بتقليب المكرونة لحمايتها من الالتصاق.

الخطأ الأخير هو تسوية صلصلة الطماطم تماماً ووضع المكرونة ثوانٍ فقط لتغير لونها، فالأفضل هو تسوية الصلصة بنسبة 60% ثم تُضاف المكرونة وتترك مع الصلصة لتتشرب المذاق جيداً.