خطوات سهلة لعمل الكشري المصري ..تعلميها!
05:53 م - الأربعاء 8 أبريل 2015
تعرفي اليوم على خطوات سهلة لتحضير الكشري المصري، وهو من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، وهو وصفة طبخ سهلة ولذيذة،
ويعشقها المصريون وغير المصريين.
مقادير الكشري المصرى :
½1 كوب معكرونة مسلوقة
½1 كوب أرز
كوب عدس أسمر
كوب حمص مسلوق
2 حبة طماطم مقشرة ومهروسة
2 حبة بصل
2 مكعبات مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ كوب شعيرية
½ كوب خل أبيض
زيت للقلي
رشة ملح
رشة كمون
ثوم مهروس
طريقة عمل الكشري المصرى :
- في وعاء على النار ضعي الماء حتى الغليان.
- ضعي العدس لسلقه وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة.
- في هذه الأثناء قطّعي البصل.
- في وعاء آخر سخّني الزيت واضيفي البصل لتقليته، وحمصيه لدرجة كبيرة أي يتحول للون البني الفاتح.
- ارفعي البصل من الوعاء.
- حمّصي الشعيرية بنفس الوعاء وقلبيها حتى تتحول للون الذهبي.
- اضيفي الماء واتركي الوعاء حتى غليان الماء.
- اضيفي الأرز ومرق الدجاج.
- بعد سلق العدس بالكامل صفيه من الماء واضيفيه على الأرز.
- خففي النار تحت وعاء الأرز وغطيه واتركيه حتى ينضج.
لتحضير الصلصة :
- في وعاء على النار سخّني الزيت ثم اضيفي الكمية المتبقية من البصل.
- اضيفي الثوم وقلّبي حتى يتحول الثوم والبصل للون الذهبي.
- اضيفي الطماطم بعد تقشيرها وضربها بالخلاط وقومي بالتقليب حتى يتم تسبيكها وتنهرس.
- اضيفي ½ ملعقة من الملح و½ ملعقة من الكمون ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب حتى يتسبك هو أيضاً.
- اضيفي الماء مع مراعاة أن تكون الصلصة ثخينة.
- اتركي الوعاء على النار وغطيه حتى الغليان.
- في هذه الأثناء قومي بتحضير صلصة الدقة.
- في صحن عميق ضعى ½ ملعقة كمون و½ ملعقة ملح وعصير الليمون الحامض والخل وكمية من الثوم وقومي بالتقليب.
- بعد تمام نضج الأرز ارفعيه من على النار وضعيه في صحن التقديم .
-زيّني الأرز بالحمص والمعكرونة وعلى الوجه اسكبي الصلصة ثم رشّي البصل المقلي على الصلصة، فوق البصل اسكبي
بعض الصلصة من جديد وقدميه مع صلصة الدَقَّة.