برجر السلمون مع مايونيز الروبيان
01:27 م - الثلاثاء 26 مايو 2015
المكونات
مقادير البرجر
- 500 جرام فيليه السلمون الطازج.
- 25 عود سوريمي.
- 250 جرام روبيان.
- 250 جرام سلمون المدخن.
- ملح بحري.
- فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة صوص الحار.
- زيت زيتون.
مقادير المايونيز
- 2 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- ½1 كوب زيت عباد الشمس.
- ¼ كوب ماء المثلج.
مقادير مايونيز الروبيان
- ½ كوب مايونيز.
- ¼ كوب روبيان المطبوخ والمهروس.
- 1 ملعقة كبيرة صوص الحار.
- 1 ملعقة كبيرة شبت المقطع ناعمًا.
طريقة التحضير
لعمل البرجر
- تخلط جميع المكونات معًا فيما ما عدا الزيت ويشكل الخليط على شكل أقراص برجر.
- يسخن الزيت في مقلاة وتحمر فيه أقراص البرجر.
لعمل المايونيز
- يخلط صفار البيض مع عصير الليمون والخل والخردل في وعاء.
- يرش الزيت على الخليط مع الخفق المستمر إلى أن يتحول إلى مستحلب.
- يخفف الخليط بالماء البارد إذا كان سميكًا أكثر من اللازم.
- لعمل مايونيز الروبيان، تخلط جميع المكونات معًا.
