الطريقة المثالية للحصول على بصل مقرمش!
يعتبر البصل المقلي من المكونات الأساسية للكثير من الأطباق التي يتم تحضيرها في المنزل ولبعض المقبلات، وهو يضيف إليها نكهة مميزة جداً، لكن المشكلة تكمن في أنه قد يمتص الكثير من الزيت ما يجعله غير صحي بالنسبة إلى الأشخاص الذين يريدون الحفاظ على وزن سليم، ولتجنب ذلك من الممكن الاعتماد على طريقة طهو ذكية.
الطريقة:
- تقشّر حبات البصل وتقطع الى شرائح متساوية قدر الإمكان، فهذا يساعد على نضجها في الوقت نفسه تقريباً.
- بعد ذلك توضع الشرائح في مصفاة ثم يرش عليها الملح، تترك لمدة لا تقل عن 40 دقيقة، فهذا يساهم في تخلصها من كمية الماء التي تحتوي عليها وفي نضجها خلال وقت قصير.
- يوضع الزيت على النار وعندما يصبح دافئاً تضاف إليه شرائح البصل وتقلى حتى يتحول لونها إلى أشقر، وأخيراً يجب وضعها على طبق مغطى بورق يتمتع بخاصية امتصاص الزيت، وهكذا يتم الحصول على بصل مقلي مقرمش لذيذ مع أقل نسبة ممكنة من الزيت.
- ويشار إلى أن البصل المقلي يستخدم لتزيين بعض الأطباق مثل الهندباء المسلوقة والعدس المطهو مع الأرز والكشري، وغيرها.
