تعرف على البدائل الممكنة لزيت الزيتون
12:00 م - الخميس 11 أكتوبر 2012
لا شك أن زيت الزيتون هو واحدا من أفضل المكونات الصحية الموجودة على وجه الأرض،ولكنه في الواقع ليس بالخيار الصحي الوحيد
خاص الجمال - سماء هاني
لا شك أن زيت الزيتون هو واحدا من أفضل المكونات الصحية الموجودة على وجه الأرض، ولكنه في الواقع ليس بالخيار الصحي الوحيد.
وفي الحقيقة تعد معظم زيوت الطبخ أفضل بكثير من الزبد والدهون الصلبة، وذلك لاحتوائها على القليل من الدهون المشبعة التى تعمل على تصلب الشرايين مع وفرة المواد المضادة للأكسدة.
وفيما يلي بعض من بدائل زيت الزيتون:
1- عمل الخبز والمعكرونة:
- أفضل الزيوت له:
زيت الزيتون النقي
زيت الزيتون النقي
- السبب:
زيت الزيتون النقي هو الذي تم استخلاصه خلال مرحلة واحدة فقط (مقابل مرتين على الأقل لزيت الزيتون العادي)، وهو يفضل مع الخبز أو المعكرونة.
زيت الزيتون النقي هو الذي تم استخلاصه خلال مرحلة واحدة فقط (مقابل مرتين على الأقل لزيت الزيتون العادي)، وهو يفضل مع الخبز أو المعكرونة.
- فوائده الصحية:
إن الحد الأدنى من المعالجة يسمح بالعديد من فوائد زيت الزيتون المضادة للأكسدة التي تحمي القلب والشرايين.
إن الحد الأدنى من المعالجة يسمح بالعديد من فوائد زيت الزيتون المضادة للأكسدة التي تحمي القلب والشرايين.
2- توابل السلطة:
- أفضل الزيوت:
زيت بذر الكتان.
زيت بذر الكتان.
- السبب:
يعزز ولكنه لا يجرف نكهة الخضروات الطازجة.
يعزز ولكنه لا يجرف نكهة الخضروات الطازجة.
- فوائده الصحية:
مصدر جيد لـ ALA وهو زيت أوميجا 3 المفيد للقلب.
مصدر جيد لـ ALA وهو زيت أوميجا 3 المفيد للقلب.
3- نقع الخضروات واللحوم:
- أفضل الزيوت:
زيت الأفوكادو.
زيت الأفوكادو.
- السبب:
يتميز الأفوكادو بنكهته الرائعة التي تجعله مؤهلا للاستخدام في نقع اللحوم والخضروات ومن ثم استخدامها في الشواء، كذلك يمكن استخدامه لترطيب اليد، وهو ما يفسر سبب استخدامه في العديد من منتجات التجميل.
يتميز الأفوكادو بنكهته الرائعة التي تجعله مؤهلا للاستخدام في نقع اللحوم والخضروات ومن ثم استخدامها في الشواء، كذلك يمكن استخدامه لترطيب اليد، وهو ما يفسر سبب استخدامه في العديد من منتجات التجميل.
- فوائده الصحية:
يعزز من المستويات العليا للأحماض الدهنية أحادية التشبع، وإن 10جرام منه تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
يعزز من المستويات العليا للأحماض الدهنية أحادية التشبع، وإن 10جرام منه تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
4- الدواجن والأسماك:
- أفضل الزيوت:
زيت تحميص البندق.
زيت تحميص البندق.
- السبب:
يضيف نكهة البندق الرائعة عندما يتم وضعه على الدواجن والأسماك قبل الشواء.
يضيف نكهة البندق الرائعة عندما يتم وضعه على الدواجن والأسماك قبل الشواء.
- فوائده الصحية:
تنخفض الدهون المشبعة به مقارنة بزيت الزيتون بمقدار واحد جرام فقط.
تنخفض الدهون المشبعة به مقارنة بزيت الزيتون بمقدار واحد جرام فقط.
5- المخبوزات:
- أفضل الزيوت:
زيت بذر القرع المحمص.
زيت بذر القرع المحمص.
- السبب:
يضيف من نكهة الجوز المحمص إلى السلع المخبوزة بالإضافة إلى إمكانية استخدامه مع الدجاج والسمك المشوي.
يضيف من نكهة الجوز المحمص إلى السلع المخبوزة بالإضافة إلى إمكانية استخدامه مع الدجاج والسمك المشوي.
- فوائده الصحية:
يحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، التى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، التى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
