لقيمات المكرونة والجبنة

 المكونات
خليط الطبقة العلوية
- ١/٤  كوب بقسماط.
 
- 3 ملعقة كبيرة جبنة إيدام، مبشور.
 
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
 
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
 
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
 
الحشوة
- 1 فص ثوم.
 
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
 
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
 
- 1 كوب حليب دافئ.
 
- ½ كوب جبنة شيدر.
 
- ½ كوب جبنة موتزاريلا.
 
- 4 قطع مكعبات أو مثلثات جبنة مطبوخة.
 
- 4 أكواب باستا مطهية (أصداف أو معكوفة أو معكرونة الكشري).
 
- ½ كوب زيتون أسود، مفرغ من النوى ومقطع.
 
- 1 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة اللب فقط.
 
طريقة التحضير
- إعداد خليط الطبقة العلوية.
 
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
 
- يُمزج البقسماط (مع الاحتفاظ بالقليل لتغليف القالب) والزبدة والزيت والجبنة وبودرة الثوم معًا في وعاء، ثم يوضع الخليط جانبًا.
 
- يُدهن قالب المافن ببعض الزبدة ويُفرك بفص ثوم، ثم يُرش بكمية البقسماط المتبقية.
 
إعداد الحشوة
- تذاب الزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويُطهى الثوم و الدقيق مع الخفق أثناء إضافة الحليب الدافئ .
 
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تضاف الجبن، مع الخفق، حتى تذوب.
 
- تضاف الباستا وتُقلب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
 
- يضاف الزيتون والطماطم.
 
- تؤخذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط وتوضع في قالب المافن المجهز.
 
- يُرش خليط الطبقة العلوية على وجه كل قطعة.
 
- يُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
 
- يُبرد القالب قبل إخراج اللقيمات.