هل غلي القهوة ايضا ضار مثل تحميصها الزائد ؟

هل غلي القهوة ايضا ضار مثل تحميصها الزائد ؟


 مثل ماقال دكتور جميل القدسى أن غلي القهوة ليس ضارا لأنه لا يعرضها للإحتراق كما يحدث في تحميصها، فالتحميص الشديد يزيد من إطلاق غاز أول أكسيد الكربون السام، والأفضل أن يتم تفوير القهوة بعد غليها حتى يتم التخلص من الطبقة الرغوية التي تكون في الأعلى فهذه الطبقة الرغوية تمثل الدهون الموجودة في القهوة والتي تكون كثافتها أقل كثافة الماء فتطفوا على الأعلى وتساهم هذه الرغوة الدهنية في إرتفاع الكوليسترول .