وصفات صيفية لا تحتاج للطهي

نشعر في الصيف بحالة من الملل والكسل بسبب ارتفاع درجات الحرارة مما يجعل دخول المطبخ لإعداد وجبة والوقوف أمام النار والتعرض لمزيد من درجات الحرارة شيئاً يشبه العذاب، لذا اخترت لك بعض الوجبات المغذية التي يمكنك تحضيرها في هذا الفصل والتي لا تحتاج إلى طهي، والأروع من ذلك أن تحضيرها سريع وسهل وغير مكلف.

 

هذه الوجبة تكفي 8 أشخاص.

 

- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.

 

- نصف كوب من مكعبات البصل الأصفر المفرومة فرماً ناعماً. 

 

- 2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة.

 

- 2 ملعقة طعام من الخل الأبيض والملح والفلفل الأسود.

 

- 4 خيارات متوسطة الحجم مقشرة ومخلية من اللب ومقطعة شرائح.

 

- ثمرتان من الفلفل الحار مخلي من البذور ومفروم بما يقدر ملعقتي طعام.

 

- فصان من الثوم المقشر والمفروم.

 

- كوب من مرق الخضار.

 

- كوبان من الزبادي العادي.

 

- إخلاء الطماطم من البذور وقطعيها إلى شرائح والضغط عليها في مصفاة للحصول على المياه.

 

- فرم الطماطم جيدا.

 

- إضافة مفروم الطماطم للمياه الخارجة منها أثناء العصر.

 

- إضافة البصل، الكزبرة والخل والتقليب ثم تتبيل المزيج بالملح والفلفل ووضعه في الثلاجة.

 

- خلط كل من الخيار، الفلفل الحار، الثوم، مرق الخضار والزبادي في محضر الطعام حتى يصير قوامه سميكاً ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود

 ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 

- تقسيم الحساء على 8 أطباق وتزيينها بمزيج الطماطم.

 

هذا الطبق يكفي من 6 إلى 8 أفراد.

 

- من 8 إلى 10 أكواب بطيخ مخلي من اللب ومقطع إلى مكعبات صغيرة وملح البحر، ولإضافة مذاق ربع كوب من عصير الليمون.

 

- نصف كوب من النعناع المفروم.

 

- نصف كوب من جبن الفيتا المفتت.

 

- داخل وعاء ضعى المكونات وقلبيها معا ماعدا الجبن، ثم وضعها في الثلاجة لدقائق قليلة قبل التقديم.

 

- بعد خروجها من الثلاجة رشي الجبن على الوجه وهذا شيء اختياري.

 

- التقديم في الحال.

 

يكفي هذا الطبق لعدد يتراوح بين 4 إلى 6 أشخاص.

 

المقادير:

- كوب من الفجل الطازج بعد تقشيره وتقطيعه.

 

- 7 ملاعق طعام من الخل الأبيض الحلو.

 

- 3 أكواب ونصف ماء.

 

- ملعقة طعام سكر.

 

- رشة ملح.

 

- لتر من الطماطم الصغيرة.

 

- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.

 

- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

 

- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

 

- رشة سكر.

 

- بعض الروبيان كبير الحجم (الجمبري) المقشر والمطهي.

 

- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم.

 

 

- داخل محضر الطعام ضعي كلا من الفجل، الخل، كوب ماء ومزجه حتى يهرس جيدا.

 

- نقل الخليط إلى وعاء كبير وتقليبه مع الكوبين ونصف ماء المتبقيين.

 

- ترك الخليط لمدة 10 دقائق، ثم تصفيته داخل مصفاة ناعمة والضغط عليه بظهر ملعقة.

 

- نزع القطع الصلبة المتبقية بالمصفاة.

 

- تجميد الجرانيتا.

 

- هرس الطماطم في محضر الطعام والتقليب مع الخل والملح والفلفل والسكر.

 

- وضع ملعقة من مزيج الجرانيتا في وسط كل طبق تقديم ورش التزيين حول الحروف، ثم وضع الجمبري فوق القمة.

 

- رش البقدونس وقدميه في الحال.

 

يعتبر خبز السمسم من المخبوزات الإيطالية المشهور بمدينة أورليانز؛ حيث يعبأ باللحم المقدد الحار مع سلطة الزيتون والثوم وكثير من جبن بروفولون والجبن السويسري.

 

من الأفضل إعداد سلطة الزيتون قبل تحضير الشطائر بأسبوع حتى تصبح النكهة مركزة، حيث تحتاج الوجبة هذه إلى 3 أكواب إضافية منها، فعند تخزينها جيدا يمكن أن تظل صالحة لمدة شهر.

 

تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص.

 

- 2 كوب من الزيتون الأخضر المخلي.

 

- نصف كوب من زيتون الكالاماتا المخلي.

 

- كوب وربع من الخضروات المخللة المنقوعة في الخل أو الزيت.

 

- 2 ملعقة طعام من نبات الكبر.

 

- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة.

 

- ربع كوب من الكرفس المقطع.

 

- ملعقة طعام من البقدونس المفروم جيدا.

 

- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر أو التوابل المجففة.

 

- ملعقة صغيرة من قرون الفلفل الحار المطحونة.

 

- 3 ملاعق طعام من الخل الأحمر.

 

- ربع كوب من البيمينتوس.

 

- 2 بصلة خضراء مقطعة.

 

- ملح.

 

- فلفل أسود مطحون.

 

- كوب وثلاثة أرباع من زيت الزيتون. 

 

- رغيف من الخبز الإيطالي ويفضل المستدير.

 

- كوب ونصف من سلطة الزيتون.

 

- 3 ملاعق طعام من الزيت من سلطة الزيتون.

 

- 3 أوقيات من اللحم المقدد المقطع شرائح.

 

- 3 أوقيات من جبن البروفولين المقطعة شرائح. 

 

- 3 أوقيات من شرائح الجبن السويسري.

 

اطحني الزيتون برفق على قطاعة خشب وتفتيت أي قطعة كبيرة من الخضر المخلل، وامزجي كل المكونات داخل وعاء وتأكدي من أن كل شيء مغمور في زيت الزيتون، ثم التقليب وتغطية الوعاء بإحكام ووضعه داخل الثلاجة لمدة يومين على الأقل أو أسبوع.

 

تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع ملعقة من سلطة الزيتون بداخله وفردها وتغطية النصف الآخر من الخبز بالزيت.

- ثم وضع طبقة من اللحم والجبن السويسري.

 

- تقديم الشطيرة مع البطاطا المقلية.

 

إنه حساء حار ومنعش ووسيلة صحية لتبدئي الصيف ويكفي 6 أفراد.

 

- كوب من البطيخ المقطع.

 

- ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.

 

- ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة.

 

- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون المعصور.

 

- كوبان من البطيخ الأصفر المفروم.

 

- 5 أكواب من الخيار المقشر والمخلي من البذور والمقطع.

 

- من ربع إلى نصف كوب من الفلفل الحار المخلي من البذور ومقطع.

 

- ملعقة طعام من الخل الأحمر.

 

- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.

 

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح البحر.

 

- فلفل أبيض مطحون.

 

مزج كل المكونات داخل وعاء صغير والتقليب جيدا وتغطيتها ثم وضعها داخل الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

 

ضعي مكعبات البطيخ داخل الخلاط وافرميها حتى تصير عصيراً سميكاً، ثم قومى بتصفية الخليط في مصفاة متوسطة لإزالة البذور، ثم إعادة الخليط الذي تم تصفيته إلى الخلاط مرة أخرى.

- الخلط في نبضات ثم إضافة الخيار والخلط ثم إضافة الفلفل والخل والزيت والملح والخلط مرة أخرى، والتتبيل بالفلفل الأبيض.

 

وبعد ذلك وضع الحساء داخل وعاء وتزينه بملعقة من الصلصة.