كعكة القهوة
01:12 م - الأحد 12 يوليو 2015
المكونات
- 55 غراماً من الزبدة غير المملحة بالإضافة إلى القليل من أجل الدهن.
- 55 غراماً من السكر الناعم.
- بيضة واحدة.
- 15 ملل من قهوة الاسبريسو الثقيلة.
- 55 غراماً من الدقيق ذاتي التخمير.
- 25 غراماً من الجوز المفروم.
لتغليفة كريمة الزبدة:
- 30 غراماً من الزبدة غير المملحة.
- 50 غراماً من السكر البودرة.
- 15 ملل من قهوة الاسبريسو الثقيلة.
- خمسة أنصاف من الجوز.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة 180 مئوية.
- في زبدية، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح قوام الخليط خفيفاً جداً وشاحب اللون.
- تضاف البيضة إلى خليط الزبدة والسكر، ويخفق المزيج جيداً حتى يختلط تماماً.
- تضاف قهوة الاسبريسو إلى الخليط ونحرك جيداً.
- نضيف الطحين والجوز ونحرك جيداً لتمتزج المكونات جيداً.
- يسكب الخليط باستخدام الملعقة إلى قالب خبز الكعك مبطن بورق الخبز ومدهون بالزبدة بقياس 10 سم.
- يدخل الفرن ليخبز مدة 25 إلى 30 دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد على منصب شبكي.
- من أجل كريمة التزيين، نخفق الزبدة والسكر البودرة معاً في زبدية صغيرة حتى يصبح قوام الخليط خفيفاً وشاحب اللون.
- تضاف القهوة ويخلط المزيج جيداً.
- نمد الكريمة على قالب الكعكة.
- نزين سطح الكعكة بأنصاف حبات الجوز وتقدم.
