طريقة سهلة لعمل صيادية السمك
03:04 م - الثلاثاء 8 ديسمبر 2015
طريقة سهلة لعمل صيادية السمك
المقادير
- 500 جرام أرز بسمتي
- سمكتان ذات حجم متوسط
- 4 حبات طماطم
- 300 جرام بصل
- حبة جزر متوسطة الحجم
- حبة فلفل حلو
- حبتان بطاطا مقشرتان ومقطعتان على شكل دوائر
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف كوب مقدونس مفروم
- 150 جرام لوز مقشر
- 2 ليمونة للتزيين
طريقة التحضير
- اغسلي الارز واتركيه بالماء الفاتر لمدة 10 دقائق. قطّعي البصل على شكل أنصاف دوائر أو على شكل هلال.
- نظفي السمك وتبّليه بعصير الليمون، البهارات، الملح والفلفل. ضعي السمك بالدقيق واقليه في زيت عميق.
- اقلي البصل بنفس الزيت الذي تم فيه قلي السمك. ثمّ ارفعي قدر كبير على النار، وضعي ملعقة من الزيت الذي تم فيه قلي السمك.
- قشّري الطماطم، قطعيها وأضيفيها فوق الزيت. أتركيها لتغلي، أضيفي البصل المقلي، الكمون، القرفة، الحبهان والكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل وكوبان من الماء.
- اتركي كل المكونات حتى تغلي، ثم أضيفي رب الطماطم، صفّي الأرز وأضيفيه واتركيه حتى الاستواء.
- اقلي البطاطس في زيت عميق حتى تقرمش. ثمّ قطّعي الليمون، الفلفل الحلو والجزر على شكل دوائر، اقلي اللوز وصفيه.
- ضعي الأرز في صحن كبير للتقديم، السمك فوقه ثم زيّني بالبطاطس المقلية والخضار المقطعة على شكل دوائر واللوز المقلي.
