طريقة عمل شوربة التوم يم التايلندية
وكالات
يعتبر شوربة التوم يم التايلندية واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ التايلندي، بفضل توازنها الفريد بين النكهات الحامضة والحارة والحلوة في آن واحد.
ربما يعجبك
المقادير:
- 300 جرام جمبري مقشر ومنظف.
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار.
- عود عشبة الليمون (Lemongrass).
- نصف قطعة زنجبيل طازج مقطّعة شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- حبة فطر أو أكثر حسب الرغبة، مقطعة شرائح.
- حبة فلفل حار مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- 2 ملعقة كبيرة صوص سمك.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب ريحان طازج.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي المرق في قدر على النار وأضيفي عشبة الليمون، الزنجبيل، والثوم. دعي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى تفوح الروائح العطرية.
- أضيفي الطماطم، الفطر، والفلفل الحار واتركي المزيج يغلي 3 دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي الجمبري واتركيه ينضج لمدة 2–3 دقائق فقط للحفاظ على طراوته.
- خففي النار، ثم أضيفي عصير الليمون، صوص السمك، والسكر وقلبي برفق وعدّلي الملح حسب الرغبة.
- ارفعي الشوربة عن النار وأضيفي الريحان والكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة ليظل الطعم منعشًا وعطريًا.
