طريقة عمل دبس التمر في المنزل
المصدر: وكالات
يمكنك تحضير دبس التمر بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة من دون الحاجة لشراء المنتجات الجاهزة التي تحتوي على إضافات. إليك الطريقة..
ربما يعجبك
المكونات:
- تمر طري أي نوع تفضلينه.
- ماء (كمية كافية لتغطية التمر بالكامل أثناء الطهي).
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض (اختياري).
طريقة التحضير:
- اغسلي التمر جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم انزعي النوى إن وجدت.
- اغلي التمر بالماء في قدر واسع على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه 2–3 ساعات حتى يصبح طريًا مثل الهريس. تأكدي أن الماء يغطي التمر طوال مدة السلق.
- اغسلي مصفاة أو قطعة شاش نظيفة، واسكبي التمر المطبوخ عليها فوق وعاء. اضغطي بالملعقة أو اليد لاستخراج أكبر كمية من عصير التمر.
- أضيفي عصير الليمون إلى العصير المستخلص، فهذا يساعد على إبراز النكهة وحفظ الدبس لفترة أطول.
- اغلي عصير التمر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتبخّر جزء من الماء ويصبح القوام كثيفًا ولزجًا، لكن احذري من الغلي الزائد لتجنب احتراق الدبس.
- اغسلي برطمان زجاجي نظيف، ثم صبّيه فيه بعد أن يبرد الدبس تمامًا، وأغلقيه بإحكام. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أسابيع.
