طريقة عمل البقلاوة التركية بالفستق خطوة بخطوة
المصدر: وكالات
هذه الوصفة تجمع بين رقائق العجين البفيلو الرقيقة والفستق الحلبي الغني، لتمنحك حلىً ناعمًا ولامعًا بطعم أصيل.
ربما يعجبك
المقادير:
- 450 غرام رقائق عجينة البفيلو (العجينة الرقيقة).
- 3 أكواب فستق حلبي مفروم ناعم.
- كوب وربع زبدة غير مملّحة مذابة ومصفّاة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
للقطر:
- 2 كوب سكر.
- كوب وربع ماء.
- نصف كوب عسل نقي (اختياري).
- عصير حبة ليمون حامض كبيرة.
- عود قرفة، 3 حبّات قرنفل، وقشر ليمون (اختياري).
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة المذابة جيدًا.
- اخلطي الفستق المفروم مع السكر وقلّبيهما معًا.
- ضعي 8 إلى 10 طبقات من عجينة البفيلو في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزّعي نصف كمية الفستق، ثم أضيفي طبقتين أو ثلاث من البفيلو المدهونة، ثم باقي الفستق.
- أنهي بطبقات البفيلو المتبقية مع دهنها جيدًا بالزبدة.
- قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو أشكال ماسية بسكين حاد قبل إدخالها الفرن.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة، ثم خفّضي الحرارة إلى 160 درجة واتركيها 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- لتحضير القطر، اخلطي السكر والماء والبهارات على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون والعسل بعد رفعه من النار، واتركيه يبرد تمامًا.
- اسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن.
- اتركيها 4–6 ساعات لتمتص القطر وتتماسك جيدًا قبل التقديم.
