طريقة عمل كيك إسفنجي بالقهوة والشيكولاتة
المصدر: وكالات
من الحلويات الغربية اللذيذة الغنية بنكهات القهوة والشوكولاتة التي تناسب الضيافة والمناسبات، ومذاقها الرائع يجعلها خياراً مميزاً لعشاق الحلويات ومحبي نكهة القهوة في الكيك.
ربما يعجبك
المقادير:
للصوص:
- كوب ونصف حليب ساخن.
- ملعقة كبيرة ونصف قهوة سريعة الذوبان.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
للكريمة:
- 3 أكواب ماء.
- 9 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة ممتلئة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب كريم شانتية بودرة.
- كوب حليب مثلج.
للكيك:
- 2 كوب دقيق فاخر.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب ونصف سكر.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة ممتلئة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وجهّزي صينية الكيك وادهنيها بالزيت ورشيها بالدقيق.
- في وعاء عميق، اخلطي السكر والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط لونه فاتحاً وكريمياً.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ واستمري في الخفق حتى يمتزجوا جيداً. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الكاكاو، القهوة سريعة الذوبان، والبيكنج باودر ثم أضيفيهم تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- اسكبي الخليط في الصينية المحضّرة واخبزيه في الفرن لمدة 30–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل إضافة الصوص والكريمة.
- ذوّبي القهوة مع السكر في الحليب الساخن وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً ثم اسكبيه فوق الكيك البارد بالتساوي حتى يتشربه الكيك.
- في قدر على النار، ضعي الماء، الحليب البودرة، السكر، النشا والدقيق وقلّبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- أضيفي القهوة سريعة الذوبان والفانيليا والزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمة ناعمة وسميكة.
- ارفعي الكريمة من النار واتركيها تبرد تماماً.
- أضيفي كريم الشانتيه البودرة إلى الحليب المثلّج في الخلاط واخفقي حتى يصبح قوامه خفيفاً ومتماسكاً.
- قلّبي الكريمة المخفوقة مع الكريمة الباردة حتى تمتزج جيداً.
- غطي الكيك بالكريمة بالتساوي وقدّميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.
