طريقة عمل القرص الطرية
المصدر: وكالات
القرص الطرية نوع من الخبز المصري الشهي، ويتميز بقوامه الناعم والغني، ويعد مناسب لوجبة فطور مثالية مع الزيتون، مربى التين، أو كوب من الشاي بالنعناع.
ربما يعجبك
المقادير:
- 400 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة يانسون حبات.
- ملعقة صغيرة شمر حبات.
- 80 جرام زيت نباتي.
- 220 مل لبن رايب.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وحبات اليانسون والشمر.
- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلل؛ إذا ضغطتِ القليل بين يديك، يجب أن يحتفظ بالشكل.
- أضيفي اللبن تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 5–10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تتمزق عند الشد، ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.
- شكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم اضغطيها لتصبح على شكل قرص بقطر 10 سم وسمك حوالي حجم إصبعك.
- ضعي الأقراص على ورق خبز في صينية فرن، وغطيها واتركيها لتختمر نصف ساعة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الأقراص مباشرة في الفرن لمدة 17–20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي فاتح.
- أخرجيها واتركيها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
