طريقه جديده لعمل الدجاج بالقراصيا
02:27 م - الأحد 21 يونيو 2015
طريقه جديده لعمل الدجاج بالقراصيا
المقادير:
2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة صغيرة كمون
1 عدد بصلة (مقطعة)
1كيلو دجاج (مقطع ثمانى أجزاء)
1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 معلقة صغيرة عسل نحل
½ معلقة صغيرة زعفران
½ معلقة صغيرة قرفة
(140 جرام) ماء
(140 جرام) لوز (محمص)
كيلو قرصيا (منزوعة النواه)
(140 جرام) عصير ليمون
(240 مللى) زيتون أخضر (مخلى)
طريقة التحضير
يغسل الدجاج جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعفران وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجه لمده ساعتين على الاقل.
فى وعاء يوضع الزبد والزيت وتشوح قطع الدجاج.
يرفع الدجاج من على النار وفى نفس الوعاء يشوح البصل مع القرفة حتى يذبل البصل.
نضع الدجاج مرة آخرى فى الوعاء مع البصل ويضاف له نص كوب ماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
فى طاجن للفرن نضع الدجاج ومعه القراصيا والزيتون الاخضر ونضعه فى الفرن الى أن يأخذ الدجاج لون ذهبى شهى.
يغرف الدجاج ويوضع فوقه اللوز المحمص ويقدم مع أرز أبيض ..وبالهنا والشفا.
