تمتعي بمذاق طاجن السمك علي الطريقة المغربية

- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

 

- بصلة مقطعة.

 

- ملعقة صغيرة من الملح.

 

- 6 ملاعق طعام من عصير الليمون.

 

- ملعقة طعام من الكمون..

 

- ربع كيلو من الطماطم المقطعة إلي شرائح.

 

- كيلو سمك فيليه.

 

- حبة من الفلفل الأحمر المقطع علي شكل حلقات.

 

- حبة من الفلفل الأخضر المقطع علي شكل حلقات.

 

- حبة من الفلفل الأصفر المقطع علي شكل حلقات.

 

- حبة من الجزر كبيرة مقطعة إلي حلقات رفيعة.

 

- باقة من الكرفس.

 

- باقة من المقدونس ويفرم فرما ناعماً.

 

- باقة من الكزبرة الطازجة وتفرم فرما ناعماً.

 

- فص ثوم مفروم.

 

- ملعقتا طعام من معجون الطماطم.

 

1- في وعاء كبير قومي بخلط الثوم، البقدونس، الملح، الكزبرة، الكمون وعصير الليمون خلطا جيدا، ثم تبلي شرائح السمك بنصف كمية الخليط.

 

2- قومي بتحضير طاجن الفرن وضعي أولا ورق الكرفس ثم ضعي فوقها حلقات الجزر ثم حبات الفلفل الملون وبعد ذلك نصف كمية البصل.

 

3- اخلطي معجون الطماطم مع مقدار كوب صغير من الماء، ثم أضيفي إليهم ما تبقي من خليط البقدونس والكزبرة واخلطيهم جيداً، ثم ضعي نصف الكمية علي ما وضعتيه في الطاجن.

 

4- رصي السمك المتبل فوق كل ما وضعتيه في الطاجن، ثم أضيفي ما تبقي من البصل ثم الطماطم، ثم اسكبي مزيج معجون الطماطم المتبقي، ورشي الوجه بزيت الزيتون.

 

5- غطي الطاجن بفويل وضعيه علي النار حتي يغلي ما بداخله، ثم ارفعيه من علي النار وضعيه في الفرن لدة ساعة أو حتي تمام النضج، ثم انزعي الفويل واتركي الطاجن في الفرن لبضع دقائق حتي يتحمر الوجه، وسيصبح جاهزا للأكل.