كفتة الجمبرى البورسعيدى
12:31 م - الجمعة 29 مايو 2015
المقادير :
- ½ كيلو جمبرى مقشر ومغسول "صغير الحجم" .
- 2 ملعقة كبيرة أرز مطحون.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- ½ كوب شبت مفروم.
- ½ كوب كسبرة خضراء مفرومة.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص ثوم ملح.
- فلفل أسود ملعقة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ½ ملعقة صغيرة كارى.
- ملعقة دقيق "إذا لزم الأمر".
طريقة التحضير:
- توضع كل كمية الجمبرى فى الكبة مع الاحتفاظ بحوالى 2 ملعقة كبيرة منه جانبا.
- تضاف باقى المكونات وتضرب فى الكبة حتى نحصل على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
- يمكن إضافة الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
- تضاف حبات الجمبرى الصحيحة إلى باقى الخليط ويقلب بملعقة .
- تدهن اليد بقليل من الزيت حتى يسهل تشكيل أصابع الكفتة.
- تشكل الكفتة وتترك فى الثلاجة حوالى ساعة قبل التحمير.
- تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة حتى تكتسب لونا بنيا وتنضج من الداخل. - تقدم ساخنة مع الأرز الصيادية والسلطة.
