نواصر
02:04 م - الأحد 7 يونيو 2015
المكونات
- 1 كيلو لحم ضائن.
- 700 غ نواصر.
- 250 غ بطاطا.
- 100 حمص منقوع.
- 100 غ فلفل أخضر.
- 50 غ بصل مفروم.
- 30 غ زيت زيتون.
- ملعقتان معجون طماطم.
- 100 غ طماطم مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- فلفل أسود و ملح.
طريقة التحضير
يقطع اللحم قطع كبيرة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت و نقلي اللحم حوالي 5 دقائق.
نضيف البصل، الحمص، الطماطم، فلفل الأحمر، البطاطا ونضيف لتر ونصف من الماء.
ندهن النواصر الزيت، نضعها في الكسكاس و عندما يغلي مرقة اللحم نطهى النواصر على بخارها مدة نصف ساعة.
عندما تنضج النواصر نسحب الكسكاس و نبقي القدر على النار حتى ينضج اللحم.
نسكب النواصر في طبق الخاص بالفرن ونضيف لها السمن مع القرفة والفلفل الأسود.
عندما تنضج قطع اللحم يضاف الفلفل لمدة 5 دقائق.
ثم نرفعها مع البطاطا والفلفل .
نسكب المرقة على النواصر ونضعها في الفرن معتدل الحرارة مع التحريك عديد المرات حتى تتشرب النواصر مرقها.
نصب النواصر في صحن التقديم ونزين سطحها بقطع اللحم و الفلفل والبطاطا والحمص.
