طريقة عمل مسالا الدجاج بالوصفة الأصلية
المصدر: وكالات
من المطبخ الهندي اخترنا لكِ طريقة تحضير مسالا الدجاج بهارات بنكهة وتوابل مميزة، حضريها وقدميها مع الأرز الأبيض.
ربما يعجبك
المقادير
- 4 صدر دجاج فيليه مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- فص ثوم مهروس.
- كوب لبن زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج للتزيين.
- قرن فلفل حار مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مسالا مطحون.
- كوب كريمة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- نخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون في وعاء مناسب الحجم.
- نضيف نصف كمية الكمون، وكمية القرفة بالإضافة إلى بهارات الغرام مسالا، وبهار الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، ويحرك المزيج جيداً.
- ثم نضيف الزنجبيل المبشور، والملح إلى المزيج السابق، ويقلب مرة أخرى للحرص على اندماج كافة البهارات مع اللبن.
- نضع قطع الدجاج في خليط اللبن، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وذلك حتى يتغلغل اللبن والبهارات في الدجاج.
- نحمي الشواية الخاصة ونشوي الدجاج عليها لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق لكل جهة، حتى يكتسب الدجاج علامات الشوي، ويصبح شبه ناضج.
- في مقلاة نضع الزبدة على النار، ونشوح الثوم المهروس ومكعبات الفلفل الحارة، بالإضافة إلى النصف المتبقي من بهار الكمون، ثم نضيف البابريكا والملح.
- نضيف كريمة الطهي ومعجون الطماطم إلى المزيج، ويحرك المزيج جيداً، نترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- نضيف قطع الدجاج المشوي إلى الصلصة، ونتركها على النار الخفيفة حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثم نقدم الدجاج في طبق التقديم ونزين بأوراق النعناع الطازجة.
