طريقة عمل تيراميسو الليمون
المصدر: وكالات
تيراميسو الليمون.. من أشهر الحلويات الإيطالية المنعشة التي تجمع بين القوام الكريمي الغني ونكهة الليمون الحمضية اللذيذة. خضريها في منزلك وأسعدي عائلتك وأحبابك.. إليك الطريقة:
ربما يعجبك
المقادير:
شراب الليمون:
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب سكر.
- عصير ليمونة.
الحشوة:
- كوب ونصف كريمة خفق.
- 450 جرام جبنة ماسكاربوني بدرجة حرارة الغرفة.
للتجميع:
- 2 عبوة بسكويت ليدي فنجرز.
- كريمة خفق حسب الرغبة للتزيين.
- شرائح ليمون.
- أوراق نعناع.
- 4 بيضة كبيرة الحجم.
- 4 صفار بيض.
- ثمن ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع سكر.
- برش 2 ليمونة متوسطة الحجم.
- ثلثان كوب عصير ليمون طازج ومصفّى.
- نصف كوب زبدة غير مملحة.
طريقة التحضير:
- لتحضير كريمة الليمون: ضعي البيض وصفار البيض والملح والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف ويصبح أكثر كثافة.
- اتركي الخليط لمدة دقيقة إضافية حتى يتماسك القوام.
- صفّي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات، ثم أضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوب تماماً.
- غطّي الكريمة بورق نايلون ملاصق للسطح مباشرة، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة.
- لتحضير شراب الليمون: ضعي الماء والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر صغير على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- لتحضير الحشوة: اخفقي كريمة الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.
- في وعاء آخر، اخفقي نصف كمية كريمة الليمون مع جبنة الماسكاربوني حتى تمتزج المكونات فقط دون مبالغة بالخفق.
- أضيفي خليط الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة وقلّبي بلطف حتى تتجانس الحشوة وتحافظ على قوامها الهوائي.
- طريقة التجميع: غمّسي قطع بسكويت الليدي فينجر بسرعة في شراب الليمون ثم رتّبيها في قاع طبق التقديم.
- وزّعي نصف كمية الحشوة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، وأضيفي طبقة خفيفة من كريمة الليمون فوق الحشوة.
- كرّري الخطوات بطبقة ثانية من البسكويت المغمس ثم باقي الحشوة، ووزّعي ما تبقى من كريمة الليمون على الوجه بالتساوي.
- غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
- زيّني التيراميسو بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمون وأوراق النعناع، ثم قدّميه بارداً.
