كفته مشوية بصلصة الطماطم الحارة
01:30 م - الخميس 21 مايو 2015
إليك سيدتي طريقة تحضير الكفته المشوية بصلصة الطماطم الحارة:
مكونات الكفته:
- 500 جرام لحم خروف مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 بصلة مبشورة.
- 1ملعقة صغيرة قرفة.
- 2\1 ملعقة صغيرة كل من جوزة الطيب والقرنفل والهيل.
- 3\1 كوب البقدونس المفروم.
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
- زيت الزيتون، للقلي.
- الكزبرة (للتزيين).
لصلصة الطماطم الحارة:
- 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 6 حبات طماطم طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة من السماق.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- قليل من الزعفران.
- قليل من رقائق الفلفل الأحمر، أو حسب الذوق.
- الملح (حسب الرغبة).
- زيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
إبدأي بتحضير الصلصة:
- سخني الزيت وأضيفي له البصل وحركيه لمدة ٣-٤ دقائق حتى يذبل.
- أضيفي حبات الطماطم بعد تقطيعها وقلبي جيداً ثم أضيفي معجون الطماطم والسماق والقرفة، الزعفران وقطع الفلفل الأحمر، ثم أضيفي الملح واتركي الخليط على نار هادئة.
بعد إعداد الصلصة إبدأي بالكفته:
- ضعي اللحم المفروم، معجون الطماطم، القرفة ، جوز الطيب، القرنفل والهيل معاً في وعاء عميق.
- ضعي البصل المبشور على منشفة ورقية حتى تتخلصي من الماء الزائد ثم أضيفيه إلى خليط اللحم.
- أخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين.
- قومي بتشكيل الكفته على شكل دوائر أو بشكل بيضاوي.
- سخني مقلاة كبيرة بعد دهنها بالزيت على حرارة عالية وحمري الكفته من جميع الجهات.
- جهزي صينية الفرن وضعي الصلصة ثم أضيفي الكفته إليها.
- إدخلي الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
- رشي الكزبرة الطازجة عليها وقدميها مع الخبز.
