طريقة عمل كرات البطاطس المحشية
المصدر: وكالات
تُعد وصفة كرات البطاطس المحشية من أفضل الطرق للاستفادة من البطاطس المهروسة، حيث تتحول إلى كرات ذهبية مقرمشة من الخارج وناعمة وغنية باللحمة المفرومة من الداخل، مما يجعلها خياراً مثالياً للتقديم على سفرة غداء كل يوم.
ربما يعجبك
المقادير:
- 2 كوب بطاطس مهروسة وباردة من الثلاجة.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.
- رشّة ملح.
- رشّة فلفل أسود.
- ربع كوب دقيق.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ثلاث أرباع كوب بقسماط.
- زيت حسب الحاجة للقلي.
- لحم مفروم مطبوخ حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطس المهروسة الباردة في وعاء متوسط، ثم أضيفي جبنة الشيدر والبصل الأخضر وبودرة الثوم، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة تشكيل، شكّلي خليط البطاطس إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، بحيث لا يزيد قطر الكرة عن 1 إنش تقريباً، وإذا كان الخليط طرياً ولا يحتفظ بشكله، ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة حتى تتماسك جيداً قبل القلي.
- احشي كرات البطاطس باللحمة المفرومة المطبوخة.
- جهزي 3 أطباق صغيرة، ضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الثاني، والبقسماط في الثالث.
- مرري كل كرة بطاطس في الدقيق أولاً، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط حتى تُغطى بالكامل.
- سخني الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى 190 درجة مئوية تقريباً.
- ضعي كرات البطاطس بحذر في الزيت الساخن على دفعات صغيرة، مع تقليبها برفق في البداية حتى لا تلتصق ببعضها.
- اقلي الكرات لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
