طريقة عمل مناقيش اللحم بالعجين في المنزل
المصدر: وكالات
تحمل الأكلات الشرقية دائما نكهات أصيلة ومميزة، وتُعتبر مناقيش اللحم بعجين واحدة من أشهر هذه الأطباق، بفضل عجينتها الرقيقة وحشوتها الغنية بالتوابل.
ربما يعجبك
المكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
للحشوة:
- 250 غرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعما.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري).
- ملعقة صغيرة فلفلا أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري).
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، وابدئي بالعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
تحضير الحشوة:
- في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، دبس الرمان، التوابل، والملح. أضيفي البقدونس في النهاية واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري.
- وزّعي طبقة رقيقة من الحشوة فوق العجينة.
- سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي المناقيش في صينية مدهونة أو على ورق خبز، وادخليها الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر الأطراف.
- قدّميها ساخنة مع لبن الزبادي أو سلطة خضراء طازجة.
